PROPOSTA DE CAP DE SETMANA
Entrants
Coca de mil fulls amb salmó fumat, bolets ,mato, xerris, maduixes, enciams i vinagreta de mel i poma
Risotto tradicional de ceps amb encenalls de parmesà, perfum de farigola i oli de trufa
Trinxat de col i patata de la Cerdanya amb gambetes, ou 63ª,crosta de gamba i romesco casolà de marisc
Vichyssoise tèbia de porro i pera de Lleida, torrada amb tàrtar de sardina ,escuma de foie i sal carbònica
Cassoleta de Cargols confitats a l’estil del Celler amb oli i pebre i all i oli de cargol
Segons
Terrina de peus de porc “ sense feina” amb tàrtar de gamba roja, pernil d’aglà i la seva americana
Magret d’ànec amb xutney de mango, dauets de poma, xips de pastanaga i salseta de fruits vermells
Terrina de xai a baixa Tª amb textures de moniato, espàrrec verd, bolets i salsa de mel i mostassa
Llom de bacallà a la llauna amb samfaina casolana, cigrons fregits i els seus xips vegetals
Suquet de rap i turbot a la marinera amb gamba llagostinera, musclos de roca i el seu toc picantó
Entrecotte de Girona a la brasa “dry Aged” amb la seva guarnició SUPL ( 8€)
Postres
Pastis sacher
Pastis de formatge
Mel i mato amb nous
Fruita de temporada
Cafe irlandès
Mini Gin Tonic
Aigua, vi Costers del Segre i pa, inclòs 27,90€
